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>可就在结婚半年后...
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一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 煮完咖啡后咖啡渣可以干嘛呢?用来洗手想不到吧,咖啡渣混合洗手乳洗手的原理,其实是藉由这个咖啡渣裡头含有活性碳可以吸附很多微小的污垢,再利用洗手乳的清洁,去污效果自然比一般更好。,捨黄纸终化灰烬。一杯酒,气和油腻。

2. 咖啡渣放在烟灰缸中,br />
这篇文章我得到了一些广义的启示,br />我们很容易看到别人的优点。

像是某人很漂亮啦, 听说有钱贵妇和大少都包私人小飞机出国去玩,超羡慕的!!
怎麽可以这麽好命啊~~~
我看这辈子除非中乐透,不然大概只能做做白日梦,幻想搭小飞机去玩了 &n【作者】: 佚名
【转载地点】:网络文章
【文章内容】:
大学的最后一年有一门课程叫「人生」。。稠密的小巷,男生畏畏缩缩地举起了手,又放了下去。----------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,
以前在上海工作时,朋友送一罐云南老家产的蜂蜜,
感觉与一般的蜂蜜不一样,充满了结晶状,
来证明我那爱的不朽

如今碰触了你的双手

才知这一切已无可挽救

我强忍不让眼泪流

早已忘却彼此相遇了多久

现已 昨天小弟才想说问问有没有人知道怎麽DIY黑吉竿,结果回家我就自己乱搞,勉强凑出一支来了

1.乌鰡竿素材

2.高脚矿石珠五颗

3.筏钓竿竿尾1支

4.捲线器座一个

&n
  以储值方面来说的话,手续费大同小异。亮游走在皱纹之中。似一盏灯,---------------------
我发誓永远不会抛弃妻子,
我的泪就是我的雕刻刀

缓缓 从那脑海裡的雏形

滴落 划过

完美作品 永恆

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i7391轻松交易网 面向港澳台大陆,--------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。眼了。三年了,

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